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Rotwein

Rotwein ist ein aus blauen Weintrauben hergestellter Wein. Neben der Art der verwendeten Trauben unterscheidet er sich auch im Herstellungsprozess vom Weißwein oder Roséwein. Ein Rotwein entsteht durch Mazeration oder Digestion. Neben der alkoholischen Gärung des farblosen Safts der Beere werden bestimmte Komponenten aus den festen Bestandteilen der Maische herausgelöst. Die festen Bestandteile der Beerenmaische setzen sich aus der Schale der Beeren, den Kernen sowie eventuell dem Stielgerüst der Traube zusammen (Anmerkung: Weinreben bilden als Blütenstand keine Trauben sondern Rispen, ihre Früchte sind Beeren (siehe Weintraube). Beim klassischen Herstellungs- prozess erfolgt das Herauslösen der erwünschten Komponenten während der Maischegärung, deren Dauer individuell bestimmt werden kann. Eine andere Methode greift auf die Maischeerhitzung vor der Vergärung zurück. Mit Ausnahme der Färbertrauben befinden sich die roten Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Daher ist es möglich, aus roten Rebsorten auch Weißweine herzustellen. Durch die Dauer der Maischegärung wird der Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst. Bei kurzer Dauer entstehen fruchtige Weine ohne Potenzial zur Alterung. Bei längerer Maischegärung nimmt der Anteil an herausgelösten Tanninen und Phenolen im Wein stark zu und ermöglicht damit den Ausbau eines großen Lagerweins.

Malvasia-Nera-del-Salento-Vigne-Vini

12 e Mezzo Malvasia Nera 2015 - Vigne & Vini
Italien - Apulien - Vigne & Vini
7,20 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 9,60 EUR*)

12-e-Mezzo-Negroamaro-Vigne-Vini

12 e mezzo Negroamaro 2015 - Vigne & Vini
Italien - Apulien - Vigne & Vini
7,20 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 9,60 EUR*)

12 e mezzo Primitivo Vigne & Vini

12 e mezzo Primitivo 2015 - Vigne & Vini
Italien - Apulien - Vigne & Vini
7,20 EUR*
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1 l entsprechen 9,60 EUR*)

1921 Primitivo di Manduria Ris. Vigne-Vini

1921 Primitivo di Manduria Ris. 2011 - Vigne&Vini
Italien - Apulien - Vigne & Vini
29,50 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 39,33 EUR*)

Aglianico-Villa Matilde

Aglianico Campania 2012 - Villa Matilde
Italien - Kampanien - Villa Matilde
7,20 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 9,60 EUR*)

Aglianico Salento Feudo Croce

Aglianico Salento 2015 - Feudo Groce
Italien - Apulien - Feudo Groce (Tinazzi)
5,45 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 7,27 EUR*)

Agontano-Riserva-Garofoli

Agontano 2012 Riserva - Garofoli
Italien - Marken - Garofoli
14,90 EUR*
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Amarone Classico Campagnola

Amarone Classico 2013 - Campagnola
Italien - Veneto - Campagnola
20,90 EUR*
(incl. 19% USt. zzgl. Versand, Produkt enthält 0,75 l
1 l entsprechen 27,87 EUR*)

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